1、材料：牛筋、八角四个、桂皮三个、花椒一把、草果一个、香叶三片、陈皮四片、干辣椒八个、冰糖一把、小葱三四节。

(资料图)

2、首先，我们清洗买来的肌腱。

3、放入盆中，用冷水浸泡4~5小时以上。

4、泡的时候要勤换水几次，直到水变清为止。这一步的目的是把牛肉里的血浸透。

5、肌腱不需要切。整块卤制，切割容易，花纹美观。

6、再泡。

7、将浸泡过的蹄筋放入水中焯一下。

8、将锅放入冷水中，放入五片姜和两片葱，将酒适当煮熟。

9、把火烧开，撇去泡沫。

10、将焯水的牛筋放入高压锅内胆，加入食材。

11、1加入五汤匙生抽，三汤匙生抽，三汤匙盐，两汤匙酱油。

12、1加入开水，不要过筋就好。

13、1放入高压锅中，设置30分钟。太长的话会太软烂。

14、这是筷子刚出锅就能扎透的时候。肉在汤中自然冷却，然后放入冰箱冷藏一夜。

15、？1这是让肉泡在汤里。

16、这是第二天从冰箱里拿出来泡了一夜的蹄筋。

17、我们要花两个多小时才能把他捞出来晒干。

18、晾干后我们把牛筋切片，然后准备自己喜欢的蘸汁就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。